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正宗阿胶糕,就选择皇胶世家
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正宗阿胶糕,就选择皇胶世家

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【摘要】:
选用道地的皇胶世家阿胶,东阿的阿井水,河南的黑芝麻、宁夏的中宁枸杞、平阴的玫瑰、新疆的核桃、若羌的红枣,绍兴的花雕酒......经过“三蒸九熬、七火五却”四十五道工序,精心熬制而成。

      阿胶糕很多人都知道,是一种非常营养又滋补的美食,尤其是对女性来说,是最受欢迎的美食之一。阿胶糕携带方便,开袋即食,一天都不用担心突如其来的饥饿感。每天2片,软糯可口,营养丰富,而且没有任何腥味,吃起来还会唇齿留香,完全可以当零食。长期服用可增强免疫力,改善身体的亚健康状态!每个环节层层相扣,造就了我们家的高品质——皇胶世家阿胶糕!
      每次吃到我们皇胶世家阿胶糕的人,都会惊讶于它胶香浓郁的口感,这都是源于它在选料上精益求精、丝毫不偷工减料。选用道地的皇胶世家阿胶,东阿的阿井水,河南的黑芝麻、宁夏的中宁枸杞、平阴的玫瑰、新疆的核桃、若羌的红枣,绍兴的花雕酒......经过“三蒸九熬、七火五却”四十五道工序,精心熬制而成。胶香浓郁,核桃的香脆和芝麻的浓香深入琥珀色的阿胶中,混合淡淡黄酒味和中药味,入口甜润,口感充盈。富含蛋白质和多种氨基酸、微量元素,营养丰富,方便可口。
      最早于盛唐时期,东阿县蔡氏采用与阿井同脉水独创了配方熬制的阿胶,随着名声愈胜,蔡氏得以进宫侍奉皇族,蔡氏一族的蔡予先生创办了蔡氏胶坊,所用配方即为传承近千年的皇胶,因传至清代蔡永圣一辈,蔡氏胶坊更是声名鹊起,当蔡永圣先生年事已高,欲为蔡氏几百年熬胶之史,著书立说,以表对先祖崇敬之意,因祖上世世代代为宫廷熬制皇胶,堪称世家,故书名题为《皇胶世家记》,由此将产品品牌命名为“皇胶世家”。
       我们的阿胶是由皇胶世家第三代御用传承人赵氏,沿用“皇胶”秘方,采用古法炼制技艺,还原了千年前“蔡氏胶坊”皇胶的制作场景。
     1、烊化阿胶:把阿胶块砸碎加黄酒浸泡1-3天至阿胶完全融化。
     2、熬制:把烊化的阿胶倒入金锅或者铜锅中,用银铲或者铜铲不停搅拌熬制,先大火熬至沸腾,转小火熬制挂旗。
     3、挂旗状态:熬制阿胶成粘稠状,阿胶能挂在铲子上成旗帜状而不下落是为挂旗状态,此时可以下辅料。
     4、搅拌:所有辅料保证新鲜炒熟,倒入锅中均匀搅拌。
     5、模具定型:准备模具在内里面涂抹油脂或者放油纸,这样可以隔绝阿胶糕与模具,便于脱离模具。
     6、去火毒:一般常温冷却定型一夜,这个过程让阿胶糕慢慢降温可以去除阿胶所含火毒,滋补而不上火。
     7、切片保存食用:定型后成小片,放置食盒,每天早晚食用。
      我们的每一份阿胶糕都严格遵循古法熬制,科学的配比,浸泡,烊化,挂旗,让专业传统的技艺融入阿胶中,健康您的身体!这么好吃的阿胶糕,包装很漂亮,送人也有面子,价格还很便宜,爱吃的可别错过了。