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东阿皇胶世家阿胶 | 阿胶糕制作方法,阿胶糕这样做更好
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东阿皇胶世家阿胶 | 阿胶糕制作方法,阿胶糕这样做更好

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【摘要】:
阿胶糕制作方法,阿胶糕这样做更好

今天跟大家分享一下手工阿胶糕的制作方法
首先阿胶块、冰糖用打粉机打粉提前备好
锅中倒入黄酒大火加热至沸腾后改文火,将准备好的阿胶粉和冰糖倒入进行搅拌,要注意火候和搅拌不要糊锅
把黄酒倒在锅中大火加热,沸腾后改为文火,将阿胶粉,冰糖加入一直搅拌,或是先将黄酒倒入文火的锅中,接着阿胶粉,冰糖加入也可以,重要的是掌握火候不要糊锅,如果没有很好的把握尽量把火调小一点,熬到铲子舀起下倒时阿胶成片状挂在铲子上像倒三角旗子往下掉,熬制时间过短后期会不成块,熬制时间过长会搅拌不开接下来要加的料品。


然后先大后小依次加入核桃、红枣、桂圆、葡萄干、枸杞、最后加入黑芝麻,在加的过程中要边加边搅拌,最终搅拌均匀,关火出锅
将熬好的阿胶糕倒入准备好的托盘中,用铲子按压平放置,一般放置一天时间即可,待阿胶完全干固变硬后即可切块。
最后提醒一下,如果是新手首次做阿胶糕的话建议先不要做太多,太多熬制时易失败且无防腐添加,也不易长时间储存,如果做的偏多可以放冰箱储存增加存放时间。
以上是对阿胶糕手工制作方法的分享,当然如果您觉得自己做很麻烦,您可以购买我司的皇家世胶阿胶糕,价格公道品质保证,谢谢查阅。