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东阿皇胶世家阿胶 | 零失败!超详细的阿胶糕制作方法!
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东阿皇胶世家阿胶 | 零失败!超详细的阿胶糕制作方法!

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【摘要】:
用料:阿胶250克、黄酒500毫升、冰糖200克、核桃200克、红枣200克、黑芝麻200克、枸杞50克,工具:木铲、不粘锅、烘焙称、擀面杖、保鲜盒、保鲜膜。

用料:阿胶250克、黄酒500毫升、冰糖200克、核桃200克、红枣200克、黑芝麻200克、枸杞50克。

工具:木铲、不粘锅、烘焙称、擀面杖、保鲜盒、保鲜膜。

阿胶糕制作方法

1、将阿胶敲碎,用带盖子的容器装好。倒入250毫升的黄酒,泡2-3天;

2、将泡好的阿胶和剩下的250毫升黄酒倒入锅中煮开;

3、煮开后转小火加入碎冰糖,一直不停搅拌直到阿胶挂旗;

4、依次放入之前准备好的枸杞,红枣,核桃,最后分2-3次放入芝麻;

5、保鲜盒里铺上保鲜膜,保鲜膜上涂点油,将搅拌均匀的阿胶糕装入保鲜盒中,用工具压实,冷却后放入冰箱冷藏一小时后脱模切片,阿胶糕放入保鲜盒,再放入冰箱冷藏室保存即可!

制作过程:

1.不要用铁锅或铝锅直接熬,不然黏到你怀疑人生,最 好是不粘锅、砂锅或者不锈钢锅;

2.泡阿胶要食用带盖的容器,每天搅拌下。让阿胶融合的更好一些;

3、全程不要偷懒,一定要不停搅拌,不然会糊;

4、每次添加一样干果,搅匀了再放入下一种,记得最后放芝麻,不然会搅不动,搅不均匀;

5、压实阿胶糕时,记得用刷过油的保鲜膜盖住阿胶糕。再用工具压实,不然会黏到到处都是;

6、最后提醒大家早晚空腹吃1-2片。