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你了解阿胶吗?这些知识很重要
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你了解阿胶吗?这些知识很重要

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【摘要】:
随着中医研究体系的逐步建立,以及现代科学技术的广泛介入,阿胶焕发新的活力。阿胶与各种食料相搭配而成的阿胶药膳方,成为人们的食疗佳方。

阿胶,又名盆覆胶、驴皮胶、傅致胶,为马科动物驴的干燥皮或鲜皮,经煎煮、浓缩制成的固体胶。“阿胶”一名首先见于《神农本草经》,书中记载其久服可轻身益气,养性延年。

阿胶的前世今生

阿胶的“阿”字与其产地密切相关,陶弘景曰:“出东阿,故名阿胶。”根据早期的一些历史文献资料记载,“胶”开始是在制造各种军事武器中使用。后来,人们发现也可以食用,到春秋战国时期,人们对胶的应用已经非常普及,积累了大量的经验。

汉末《名医别录》中首次提及制作阿胶的原料为牛皮,据此后历代文献考证,汉至隋唐是以牛皮为主,兼用驴、马、驼、骡等为原料的多种皮胶。你了解阿胶吗?这些知识很重要

自唐末至宋代,随着驴皮原料越来越充足,而牛皮原料却因“牛皮之禁”而难于获取,驴皮逐渐取代牛皮成为制作阿胶的主要原料。及至明清时期,驴皮胶独获“阿胶”之名,牛皮胶则专称“黄明胶”,且被当作阿胶的伪品之一。

随着中医研究体系的逐步建立,以及现代科学技术的广泛介入,阿胶焕发新的活力。阿胶与各种食料相搭配而成的阿胶药膳方,成为人们的食疗佳方。阿胶在增强人体免疫力、改善人体亚健康状态、延年益寿等方面的新功效,也被陆续发掘出来。

孕妇能食用阿胶吗?

孕妇在孕期贫血是常见的现象,妊娠后半期为了负担胎儿生长与分娩,铁的需要量增加,再加上胎儿发育还需吸收铁,所以孕妇一到孕中期很容易出现缺铁性贫血,此时孕妇补血就显得很有必要。

《本草纲目》记载:阿胶可用于“妇女胎前产后诸疾”,因此阿胶用于安胎、养胎有独特疗效,所以孕妇是可以吃阿胶的,但也有需注意的地方。

孕期前三个月不要吃阿胶,孕中期时容易贫血适合吃阿胶,但也要控制用量,以能消化,胃肠功能不受影响为度,可每日服用3—9克。因孕妇胃肠功能常会受孕激素的影响,如食用纯阿胶宜放在汤粥里,利于消化吸收,服用后若有异常,要减量或暂停。

产妇可以食用阿胶吗?

由于产妇在生产过程中会流失大量血液,极易造成失血性贫血,如食用阿胶补血,需等到恶露排尽后。服用几天后如恶露没有再出现,可放心食用,此时食用不仅有效改善贫血症状,而且可提高产妇及孩子的机体免疫能力,对哺乳没有影响。

吃阿胶会长胖吗?

答案是不会的。阿胶虽然是用驴皮熬制而成,但是在处理驴皮原料时,已经将皮下的脂肪和碎肉去除,而驴皮中富含胶原蛋白,长期食用不会引起肥胖的,可以放心服用哦。

手术病人怎样服用阿胶?

阿胶能补血养血,强健体质,增强免疫,因此有利于术后病人恢复健康,是术后恢复的良好选择。术后病人一般消化功能较弱,有一段恢复期,吃任何食物都要注意能否很好的消化吸收,因此建议待消化功能恢复之后再服用阿胶产品。