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用美食留住春天!自制阿胶糕,软糯香甜心情好

用美食留住春天!自制阿胶糕,软糯香甜心情好

  • 分类:膳食食谱
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2021-04-08
  • 访问量:

【概要描述】阿胶糕,是舌尖上的春天,是浑然天成的美味馈赠。黏软的口感,香甜的滋味渗满口腔,吃得满嘴甜蜜,仍意犹未尽!

用美食留住春天!自制阿胶糕,软糯香甜心情好

【概要描述】阿胶糕,是舌尖上的春天,是浑然天成的美味馈赠。黏软的口感,香甜的滋味渗满口腔,吃得满嘴甜蜜,仍意犹未尽!

  • 分类:膳食食谱
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春天一到,一切美好纷至沓来,也撩动了每一个吃货们的心。俗话说:四季更替,适食而食,迎接如皋春天的方法就是把它一口一口“吃进”肚子里,用舌尖感知春天!

新柳柔软,草木抽芽,春天的气息日渐浓烈,专属于春日的滋味正向我们走来。春光与美食不可辜负,春天的仪式感,要从阿胶糕开始,每一口都是味蕾的绽放,每一口都能感受到浓郁的胶香。

阿胶糕是具有悠久传统的滋补佳品,作为日常的营养补充也是很不错的。自己熬制阿胶糕虽然繁杂,但真材实料,不含一滴水分,更不含添加剂,软糯甜香,吃起来也放心哦!

好原料才能做出好吃的阿胶糕

熬制阿胶糕的配方有很多,但阿胶糕好不好吃,跟好的原料有很大关系的,精选宁夏的上等枸杞、新疆的大红枣、驻马店的黑芝麻、柳州的冰糖、新疆的核桃仁,绍兴的黄酒,再加上优质的阿胶,采用传统的工艺精心制作而成。

柳州当地的甘蔗品种优良,做出的冰糖纯度很高,是冰糖中的上品。绍兴黄酒透明澄澈,让人赏心悦目,而且具有诱人的馥郁芳香。驻马店黑芝麻营养丰富,药性强,口感香,更适合补身体。

新疆核桃颗颗饱满油润,入嘴酥脆、咸中带甜,没有香精味和油耗味,只有原始的核桃香。自然风干的新疆红枣糖分足味道甘甜不腻、水分糖分保留得刚好。宁夏生产的枸杞皮薄肉厚、口感纯正、甘甜爽口,但要注意有些其他产地的会冒充宁夏枸杞。

阿胶糕的做法

第一步:将准备好的阿胶放到碗中,加入足量的黄酒,并且要没过阿胶,浸泡24小时以上。在浸泡的时候,将核桃,红枣,黑芝麻、冰糖等食材准备好,这样可以节约很多时间。

第二步:等到阿胶浸泡好后,就倒入锅中,先用大火煮开,然后转小火慢煮,在煮的过程中,要用勺子不停的搅拌,以免糊锅。

第三步:当阿胶熬煮至挂旗状态时,就把冰糖放到锅中,继续用小火熬煮,当冰糖完全融化后,就将核桃、红枣、枸杞、黑芝麻放到锅中,继续用锅铲将其搅拌均匀,就可以关火了。

第四步:将搅拌好的阿胶糕倒入预先铺了油纸的烤盘内,在上面铺一层保鲜膜,用重物擀压,使其表面光滑平整。

第五步:将擀压好的阿胶糕放凉,切成小片状就可以吃了,吃不完一定要放到冰箱中进行冷藏。

小贴士:

必须要挂旗了再加其他材料进去,先加枸杞、核桃仁,红枣,然后加黑芝麻。若是先加黑芝麻,再加其他东西,可能会搅拌不匀,因为黑芝麻把阿胶浆都吸收掉了。

熬好的阿胶糕,色泽鲜润,近闻甜香扑鼻。吃上一口,黏软的口感,香甜的滋味渗满口腔,容易让人一口一口,吃得满嘴甜蜜,仍意犹未尽!

阿胶糕,是舌尖上的春天,是浑然天成的美味馈赠。人们喜爱春天,不止于它清新的色彩,万物复苏的景象,更执着于那一口“令人难以忘怀”的独特滋味,阿胶糕入口香甜软糯,味道纯正。
 

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