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从肽药物到肽食品,小分子肽实现重大突破!

从肽药物到肽食品,小分子肽实现重大突破!

  • 分类:阿胶知识
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2021-10-05
  • 访问量:

【概要描述】将小分子肽应用于食品领域必将在很大程度上提高食品的质量,一定会将食品工作推上更高的发展阶段。

从肽药物到肽食品,小分子肽实现重大突破!

【概要描述】将小分子肽应用于食品领域必将在很大程度上提高食品的质量,一定会将食品工作推上更高的发展阶段。

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自从证实了肽可以直接吸收并且其吸收的特质要优于游离氨基酸,学术界掀起了肽研究的革命。随着对肽类物质的种类和功能的深入研究,近年来对肽类药物的开发已经发展到疾病防治的各个领域。

自一百年前引入胰岛素以来,目前已有80多种肽类药物上市,用于治疗多种疾病,包括糖尿病、癌症、骨质疏松症、多发性硬化症、艾滋病和慢性疼痛等,已被广泛应用于药物开发中。

肽类药物填补了小分子化药和大分子生物药之间的空白,占据着特殊地位,但也存在一些缺点,包括患者依从性差,意外伤害,感染风险,使用不当和生物危害性针头浪费。

小分子肽进行食品应用

小分子活性肽种类繁多、来源丰富、 安全性高、生理功能多样、生物利用率高,表明了它能够迅速供给机体能量,促进脂质代谢和恢复体力,逐渐应用于食品领域。

肽营养学有助于人们更充分的认识食物,同时赋予了食品崭新的营养价值,也帮助了人们对食物采用科学、合理的加工及使用方法,充分发挥小分子肽的作用。

随着人们的不断研究,小分子肽不仅在普通食品领域应用甚广,而且在功能食品、特殊用途食品、保健食品领域的应用也日趋成熟。

阿胶与小分子肽

众所周知,阿胶历经千年传承,是女性补血养颜的佳品。阿胶作为传统滋补品,在养生界享誉盛名。但由于阿胶的食用方式也不够简便,令很多年轻受众望而却步。

以阿胶为原料,经复合酶解、多级分离纯化、喷雾干燥工艺精制而成的小分子活性肽,其消化吸收率远大于阿胶,活性也远优于阿胶中的氨基酸。

阿胶小分子肽可将平常人所吃的营养,特别是钙等对人体有益的微量元素,吸附、粘贴、装载在本体上,可以加速营养物质的代谢,促进人体的生长发育。

小分子肽的应用领域不断发展

小分子肽作为蛋白质的分子片段,不仅能够提供人体生长、发育所需要的营养物质,而且具有许多蛋白质所不具备的独特的生理活性,小分子肽逐渐被当代人群所青睐推崇。

在营养学界,小分子肽一直有“全营养食品”的美称,中国营养学会理事长程教授表示:“它是一种优质、天然的补品。”将小分子肽应用于食品领域必将在很大程度上提高食品的质量,一定会将食品工作推上更高的发展阶段。

 

 

 

 

 

 

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