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阿胶贴牌厂商说说阿胶糕制作的详细过程

阿胶贴牌厂商说说阿胶糕制作的详细过程

  • 分类:行业资讯
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  • 来源:
  • 发布时间:2021-10-06
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【概要描述】一、阿胶贴牌厂商分享胶糕原料

阿胶贴牌厂商认为,阿胶最重要的是品牌相对有保障,选择性价比高。

配料:

1.黄酒。煮胶糕是主流的是九月龙山清朝三年和墨黄酒。

阿胶贴牌厂商说说阿胶糕制作的详细过程

【概要描述】一、阿胶贴牌厂商分享胶糕原料

阿胶贴牌厂商认为,阿胶最重要的是品牌相对有保障,选择性价比高。

配料:

1.黄酒。煮胶糕是主流的是九月龙山清朝三年和墨黄酒。

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 一、阿胶贴牌厂商分享胶糕原料

阿胶贴牌厂商认为,阿胶重要的是品牌相对有保障,选择性价比高。

配料

1.黄酒。煮胶糕是主流的是九月龙山清朝三年和墨黄酒。九月龙山是清香型,味道比较淡。即墨黄酒是浓郁的风味,口味比较重,所以制作口感都很好吃。我现在用的是九月龙山。

2.冰糖。白 冰糖、黄 冰糖的拍照效果更好,但纯纯度不如白 冰糖。我用的白 冰糖

3.核桃。选择高质量的熟核桃,如果想的话,请直接炒。这样更新鲜在阿胶糕上煮的话会更香。我用的复标助剂包里熟的核桃,质量很好。

4.枣。可以选择新疆药姜枣,肉后核小而甜,阿胶糕的颜色鲜艳。我选的福标辅料包里有鸡心枣,口感好,水分少。

5.烤黑芝麻。黑芝麻很重要。黑芝麻的质量不好。这个锅胶糕基本报废了。一定要选择高质量的熟黑芝麻。我选择的福牌辅助材料包里熟的黑芝麻。

6.枸杞。选择宁夏的第一个树桩。质量好的枸杞可以起到画龙点睛的作用。我选择的宁夏胡子不洗枸杞,特别干燥干净,干粮特别好吃。

阿胶贴牌厂商聊聊煮胶糕用的工具。

1.煮塑料专用锅煮胶糕最好用专用锅。这样更干净卫生。铜锅、不粘锅、陶瓷锅、砂锅都可以选择。请不要使用铁锅。

2.锅铲。煮胶水的时候要一直划。

3.模具。有木制模具、塑料模具、不锈钢模具等。将胶糕装入模具时,应铺一层油纸或在塑料膜上摸香油,防止粘合。

4.切片机。阿胶糕可以切成每片大小相同的阿胶片,一般每片12克左右,每天吃2 ~ 3片阿胶糕,确保阿胶脆。

5.封口机。分为普通封口机和真空封口机。抽真空存放的时间更长,看个人喜好。

6.秤。电子秤、秤秤、秤台等任何一方,都要正确使用胶和辅助材料的量,才能确保胶糕的成品。

7.一次性手套。准备辅料、切胶糕、封印时,必须戴手套,保证清洁。

8.防止油纸或塑料薄膜污渍。要铺在研磨机上,使其不粘,用塑料膜涂一层油。

9.包装袋。分为真空包装袋和普通包装袋,选择适合自己包装机的包装袋即可。

10.包装盒。胶糕密封后要放在漂亮的包装里。

三、阿胶贴牌厂商讲解阿胶制作过程

原材料:

阿胶500克

黄酒1000毫升

枣500克

500克熟核桃

500克熟黑芝麻

不洗枸杞250克

每单晶冰250克制作方法:

1.黄酒浸泡胶肺化2 ~ 3天

2.融化的胶烧火慢慢煮,煮的过程继续搅拌,加入冰糖,继续挂旗,关灯,依次加入核桃、枣、枸杞、黑芝麻

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