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阿胶糕的做法 在我们的生活当中,有很多人是比较注重养生的,尤其是女性朋友。作为一种有着上千年历史的女性保养圣品,长期吃阿胶糕有很多好处,大部分人估计都知道。 很多人听说要吃阿胶糕,就会想到去药店购买,其实也可以自己在家里做,不仅比药店的分量足,健康卫生,更重要的是自己想吃什么口味就可以做什么口味,制作材料也是非常简单的。 今天小编就给大家分享纯手工阿胶糕的做法,这样即使自己在家里也能做出美味的阿胶糕,味道纯正,零添加,每天吃一块让你吃出好气色,为自己的幸福买单!

准备食材 阿胶250克,核桃肉250克,红枣250克,枸杞250克,黑芝麻250克,冰糖250克,黄酒500克。 阿胶可以砸成小块,或打成粉末。冰糖可以磨成粉,溶解的速度会更快一些。将核桃去壳,核桃尽量要现剥,现剥的不走油也不会发苦,建议选择纸皮核桃,皮薄肉脆。 将红枣去核剪成碎条,可以选择新疆若羌灰枣,核小清甜。枸杞建议选择中宁枸杞,一定要选择干的枸杞,肉质饱满香甜。将黑芝麻用小火炒香,或者直接买已经炒熟的。

阿胶糕的做法

阿胶糕的做法步骤:

1、选择正宗阿胶,认准防伪哦!自己做着吃,一定要吃着放心才行!尽量把阿胶片敲成小块状,越小越好,有条件的可以磨成粉状。

2、用黄酒泡阿胶块24小时以上,黄酒泡阿胶可以起到药引的作用,使阿胶的效果发挥更好。黄酒可以去除阿胶的腥味,还可以起到防腐的作用,因为自己做的阿胶糕是不会加任何添加剂的!打成粉末的阿胶就不用浸泡了,可以直接熬制。

3、把核桃炒熟,大点的稍微动手掰小一点,炒至能闻到非常香的核桃香味就可以了。小贴士:核桃可以放烤箱烤熟,核桃平铺在烤盘中,烤盘温度180℃烤5分钟,就能闻到浓浓的香味了!

4、用大火将泡好的阿胶熬开,熬开后立马关小火,期间要不断地搅拌,熬至挂旗后加冰糖,这时候要一直搅拌,不能停!小贴士:熬到挂旗就是熬到黏稠程度,搅拌棒抬起后像三角旗倒挂!

5、将炒好的核桃放进去,然后再放入枸杞搅拌均匀。

6、搅拌均匀后加入我们剪好的红枣碎,继续翻拌均匀。

7、最后放入芝麻,搅拌均匀之后就可以出锅了。小贴士:加入芝麻后搅拌要快,这时候会比较难搅拌了。

8、准备一个盘子,装盘前切记要抹一层油,不然脱模很费劲。

9、把做好的阿胶糕倒进盘子里,用擀面杖把阿胶糕擀平整,不要忘了把擀面杖上面也涂抹一些香油哦!

10、装盘后放冰箱冷冻室冷冻两小时,可以选择自然凉,时间会久一点。

11、冷却之后就可以脱模切块了,可以切成我们喜欢的样式。有条件的可以用真空袋包装,封装后放冰箱冷藏,这样可以吃好几个月了。

好吃的阿胶糕就做好了!是不是很简单,零基础也完全HOLD住!冬天是进补的好时候,这时候很容易就吸收。不光是妈妈辈,90后也要跟着潮流开始佛系养生了!养成了坚持每天来两片阿胶糕的好习惯,这个初冬必须要暖暖的!喜欢的朋友快去试试吧!  

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