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阿胶代工:怎么做阿胶?

阿胶代工:怎么做阿胶?

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  • 发布时间:2022-01-26
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【概要描述】阿胶代工​厂分享用新鲜的驴皮在高压锅中反复煮5小时,取出胶水,过滤,倒入米酒,继续煮至浓稠,即可得到阿胶。 制作阿胶的准备材料为:新鲜驴皮2斤、核桃250克、冰糖250克、黑芝麻250克、黄酒250毫升、枸杞100克、 红枣200克。 将新鲜的驴皮用热水煮沸,将煮好的驴皮洗净,去除残留的脂肪和其他杂质。 把清洗干净的驴皮切成小块,用冷水泡一下,每天换两次水,把驴皮泡5天左右,换水10次左右,之后驴

阿胶代工:怎么做阿胶?

【概要描述】阿胶代工​厂分享用新鲜的驴皮在高压锅中反复煮5小时,取出胶水,过滤,倒入米酒,继续煮至浓稠,即可得到阿胶。 制作阿胶的准备材料为:新鲜驴皮2斤、核桃250克、冰糖250克、黑芝麻250克、黄酒250毫升、枸杞100克、 红枣200克。 将新鲜的驴皮用热水煮沸,将煮好的驴皮洗净,去除残留的脂肪和其他杂质。 把清洗干净的驴皮切成小块,用冷水泡一下,每天换两次水,把驴皮泡5天左右,换水10次左右,之后驴

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阿胶代工厂分享用新鲜的驴皮在高压锅中反复煮5小时,取出胶水,过滤,倒入米酒,继续煮至稠,即可得到阿胶。


  制作阿胶的准备材料为:新鲜驴皮2斤、核桃250克、冰糖250克、黑芝麻250克、黄酒250毫升、枸杞100克、 红枣200克。 将新鲜的驴皮用热水煮沸,将煮好的驴皮洗净,去除残留的脂肪和其他杂质。 把清洗干净的驴皮切成小块,用冷水泡一下,每天换两次水,把驴皮泡5天左右,换水10次左右,之后驴皮的异味就去掉了 .


  将驴皮浸泡在水中,放入高压锅中煮沸。 煮4到5次,把驴皮里面的胶水煮沸,用加密的漏勺过滤,保证没有杂质。 煮5小时,取出胶水,加水再煮一次,重复3-4次,直到大部分胶水溶解。


  所得液汁用100-200目筛过滤,所得滤液中加入少量明矾粉,搅拌,静置数小时。 待溶液中的杂质析出后,收集上层溶液加热浓缩,放胶前2小时加入增味剂和调味剂。


  当胶水粘稠时,开始倒入半斤准备好的米酒,继续煮至稠。 你可以得到明胶。 等到阿胶凝固,取出切成小块,每块长10厘米,宽4厘米,厚1.6厘米左右,放在架子上晾干,每2-3天翻一次 以免两边不均匀。  7-8天后,整齐排列成木箱,密封闷箱,压平。


  如果想吃阿胶糕,先把阿胶煮开,然后倒入准备好的冰糖,慢慢煮沸冰糖,把剩下的材料全部放好,红枣、枸杞、核桃,煮5分钟。 最后将芝麻倒入锅中,盖上保鲜膜,再用擀面杖压下,待凉后切片。


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